Entenbrustfilet mit Mango-Pfeffer-Soße
Pfanni Rezepte
| Portionen | Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| für 3 Portionen | 45 min |
Zutaten
- 1 Mango
- 1 Packung PFANNI Kartoffel Knödel der Klassiker halb & halb (6 Stück)
- Jodsalz
- 400 g Entenbrustfilet
- Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Honig
- 1 EL Sesamsamen
- 1 Innenpäckchen KNORR Soße zu Geflügel
- 2 - 3 TL Mango-Chutney
- 1 TL grüner Pfeffer eingelegt
Zubereitung
1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden.
2. Kartoffel Knödel in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser geben und nach Packungsanleitung weiter zubereiten.
3. Entenbrustfilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl mit der Hautseite nach unten knusprig anbraten. Wenden, kurz anbraten und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15 Minuten braten. Honig mit Sesam verrühren, Ente damit bestreichen und weitere 5 Minuten braten.
4. Mangospalten in der Pfanne im restlichen Bratfett 1 - 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. 300 ml Wasser in die Pfanne gießen. Päckcheninhalt KNORR Soße zu Geflügel einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen. Soße mit Mango-Chutney und grünem Pfeffer abschmecken.
5. Knödel in Scheiben schneiden und im restlichen heißen Öl goldgelb braten. Entenbrustfilet aufschneiden. Mit Mangospalten, Soße und gebratenen Knödelscheiben servieren.